« Temps de cochon » est un spectacle de théâtre documentaire et de stand-up, qui a nécessité quatre années de préparation. Écrit et interprété par Justin Laramée, en collaboration avec Benoît Côté, il explore l'industrie de la production de porc au Québec, suite à la fermeture, en avril 2023, de l'abattoir d'Olymel à Vallée-Jonction – le plus grand abattoir de porc de la province – qui a entraîné la perte d'emploi de plus de 900 travailleurs, sans préavis.
Le spectacle retrace une vague de faillites, de restructurations d'entreprises et de difficultés humaines qui ont secoué le deuxième secteur agricole le plus important du Québec. Laramée interroge les politiques d'exportation agroalimentaire de la province, l'intégration des éleveurs et les questions de monopole, en se demandant à quel moment le modèle coopératif est devenu une machine corporative et si la protection sociale est devenue une cage.
Laramée est connu pour ses enquêtes sur l'agriculture : son précédent spectacle, « Course de lait », qui explorait le secteur laitier, a remporté le prix des critiques pour le meilleur spectacle en 2022, et il a créé le podcast « Front de bœuf » sur l'industrie de la viande pour la plateforme OHdio de Radio-Canada (finaliste du prix NUMIX en 2026).
Horaire des représentations : mardi, mercredi et jeudi à 19h00 ; vendredi à 20h00 ; samedi à 16h00.