"Temps de cochon" es un espectáculo de teatro documental y comedia stand-up, que lleva cuatro años en desarrollo. Escrito y presentado por Justin Laramée junto con su colaborador Benoît Côté, explora la industria de la producción de cerdo en Quebec, desencadenada por el cierre en abril de 2023 de la matanza de Olymel en Vallée-Jonction — la mayor matanza de cerdo de la provincia — que dejó sin empleo a más de 900 trabajadores sin previo aviso.
El espectáculo sigue una ola de quiebras, reestructuraciones corporativas y dificultades humanas que han sacudido el segundo sector agrícola más importante de Quebec. Laramée cuestiona las políticas de exportación de alimentos de la provincia, la integración de los agricultores y las cuestiones de monopolio, preguntándose en qué momento el modelo cooperativo se convirtió en una máquina corporativa y si la red de seguridad social se ha convertido en una jaula.
Laramée es conocido por sus investigaciones agrícolas: su anterior espectáculo, "Run de lait", que exploraba el sector lácteo, ganó el Premio de la Crítica como mejor espectáculo en 2022, y creó el podcast "Front de bœuf" sobre la industria cárnica para la plataforma OHdio de Radio-Canada (finalista del premio NUMIX 2026).
Horario de presentaciones: de martes a jueves a las 19:00; viernes a las 20:00; sábado a las 16:00.